很多人听说过“五秒规则”吧(也有人说是三秒啦)，谣言是这么说的：当你把食物打翻、弄到地上的时候，只要在五秒之内捡起来都还可以吃，即便上面已经沾满了卷卷的毛毛跟灰尘。背后的原因为何？因为细菌要花六秒钟的时间才能从一个表面转移至另一个表面。 　　真的是这样吗？ 　　科学家告诉我们：绝对没这回事！ 　　生活周遭所有东西都覆盖着细菌，此时此刻，你的嘴里就有1000亿只细菌，另外还有100兆只住在你的消化道里。这些细菌多半是我们的伙伴，对人体是有帮助的，但是也有一些对身体有害，像是大肠杆菌、沙门氏菌，当一定数量进入肠道时，有可能让人拉到穿不上裤子！ 　　回到“五秒规则”，它的相关科学研究是在2003年首次进行，美国伊利诺州大学香槟分校的实习生JillianClarke采样校园里的地板，发现大部分地方“没有细菌”，因此断定食物掉在地板上是安全的。不过，当他们把橡皮软糖、饼干丢在富含大肠杆菌的实验室地板上时，即使接触的时间少于五秒，仍然沾上相当数量的细菌。 　　Clarke在研究中同时进行另一项调查，发现56%的男性和70%的女性听过“五秒规则”，而女性比男性更容易接受这个说法。另外，多数人认为糖果饼干比花椰菜更适用于此规则。 　　好吧，这个研究有点粗糙。所以来看看克莱姆森大学食品科学家PaulDawson在2007年进行一次比较严谨的研究，结果显示，“五秒规则”根本不存在，或者应该改名为“零秒规则”，因为细菌几乎是一经接触，就从一个表面转移到另一个物体的表面。例如肉及面包掉到地上，五秒钟后会沾上150至8000只细菌；一分钟后，细菌的数量成长十倍。 　　嗯……看到这边，大家应该不会再捡地上的食物来吃了吧？但也不是什么东西都很容易沾染细菌，英国曼彻斯特城市大学测试果酱面包、通心面、火腿、饼干等不同食物，将它们丢在地上三至十秒钟。 事实证明，对人类越不健康的食物，细菌越不容易沾黏。那些高盐、高糖、低含水的火腿、饼干之类，三秒内并未增加太多细菌；反观面条、坚果等，掉落后细菌多得惊人。 　　除了​​时间、成分之外，还有什么因素决定了东西掉在地上还可不可以吃呢？科罗拉多大学医学博士HarleyRotbart说，掉在厨房和厕所附近地板上的食物万万不可以吃。厨房比较容易染到未经烹煮过的肉上面的细菌，或是根茎作物、蔬菜所夹带的泥土上的细菌。厕所的话，应该不用多说吧？93%的鞋子带有粪便，当然踩过的地方都会沾到细菌。 　　现在知道啦，以后东西要好好吃进嘴巴里，不要再弄到地上或身上啰～