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鸡腿菇是鸡腿菇的俗称，形状像鸡腿，因肉质肉的味道像鸡丝而得名，是近年人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被称为“菌中新秀”。 鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常吃有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇的日常做法鸡腿菇的效果和作用

鸡腿菇的家常做法

鸡腿菇炒肉片

材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

方法：

1 :肉片是材料酒，腌一会儿，拌点干淀粉。

2 :鸡腿菇洗干净， 泡。

3 :胡萝卜切辊块青椒切小块

4 :锅热了就放油，放入小大蒜，先把肉片炒到脱生，炒胡萝卜，炒鸡腿菇，蘑菇变软炒水分后，加入调味料，再炒一会儿，炒青椒，把水淀粉搅 锅来。

鸡腿菇烧蹄筋

材料：水发猪蹄筋400克，生鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、汤汁、精盐、胡椒粉、味噌汤、材料酒、水淀粉、姜块(摄影)、葱段各适量。

方法：

1 :锅里放中火，放入植物油、姜块、葱段炒香，放入汤400毫升，沸腾后放入猪蹄筋，用小火炖两分钟，取出。

2 :洗完鸡腿菇后，把对切成两半。 洗大蒜，把两端弄平，同时放在沸水锅里煮两分钟，切好生，捞好，放在水里凉。

3 :把锅大火，放入汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味噌汤，放入后下蹄筋、鸡腿菇、大蒜，用水调味后，用淀粉吸汁，浇上鸡油搅拌，放入盘子。

鸡腿菇的功效与作用

鸡腿菇形状像鸡腿，味道像鸡肉，口感柔软，清香美丽，味道鲜美，口感好。 鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。 鸡腿菇收集营养、保舰的饮食疗法，颜色、香、味、形好，炒菜、炖菜、汤煮得不长，很受人们喜欢。

功效与作用

1 :提高免疫力，蛋白质是维持免疫功能较重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成分。

2 :通便、纤维素可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3 :安神可以消除烦躁，含有多种氨基酸和维生素， 到调节新陈代谢，镇静安神的作用。

4 :缓解血糖和渴，对糖尿病有辅助治疗作用。

5 :其他效果，鸡腿菇含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度、治疗糖尿病有很好的效果，特别是痔疮的疗效显着。

鸡腿菇简介

鸡腿菇是鸡腿菇的俗称，形状像鸡腿，因肉质肉的味道像鸡丝而得名，是近年人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被称为“菌中新秀”。 鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常吃有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇，又名毛头鬼伞，真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。 鸡腿菇肉质鲜嫩可口。 据分析，香菇水分92.2%； 每100克香菇含有粗蛋白25.4克、脂肪3.3克、总糖58.8克、纤维7.3克、灰分12.5克。 鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体所需的氨基酸)。 蘑菇身体白皙，美丽，肉质细腻。 炒菜、炖菜、汤煮久了也不会腐烂，口感光滑，香味优美，很受消费者欢迎。

鸡腿菇是药用菌。 味甘滑性平具有脾胃、清心安神、痔疮治疗等功效。 经常吃有助于消化，增加食欲，治疗痔疮。 中国药用真菌图鉴显示，鸡腿菇汤提取物对大鼠肉瘤180和艾氏的抑制率分别为90%和90%。 另外，阿斯顿大学表示，鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。

近年来，在美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继成功栽培鸡腿菇，香菇、干蘑菇(切片蘑菇)、罐头蘑菇备受欢迎。